подбор холодильный камера

Крионика | Оборудование | технологическое | овоще-, фруктоперерабатывающая промышленность | хранениехолодильноетехнологическоеотопительноехимчистки подбор холодильный камера прачечныехранениеХранение плодоовощной продукции в холодильниках Наиболее распространенным способом хранения плодов подбор холодильный камера овощей является хранение в холодильниках. Длительность хранения определяется целым рядом факторов, начиная от влияния почвенно-климатических условий возделывания культур, сортовых особенностей, рационального использования удобрений, агротехники, орошения, системы защиты от вредителей, болезней подбор холодильный камера сорняков, сроков подбор холодильный камера способов уборки, товарной обработки и, конечно же, способов подбор холодильный камера условий хранения. Плоды подбор холодильный камера овощи, предназначенные для длительного хранения, должны быть здоровыми подбор холодильный камера не иметь механических повреждений. Холодильник - это не госпиталь, подбор холодильный камера нельзя надеяться на то, что больные поврежденные плоды будут долго храниться. Хранение плодов подбор холодильный камера овощей в холодильной камере имеет ряд преимуществ, в основном благодаря возможности быстрого охлаждения продукции в камере. Камера хранения может иметь автономное или общее (централизованное) охлаждение. Для поддержания равномерной температуры во всей камере, охладительные элементы - воздухоохладительные батареи вместе с вентиляторами для перемешивания воздуха - размещают на стенах камеры. В каждой камере должны быть градусник подбор холодильный камера приборы для измерения влажности, показание которых нужно проверять каждые 1-2 дня. Хотя строительство холодильника - довольно дорогое "удовольствие", подбор холодильный камера его содержание обходится дорого, затраты возвращаются очень быстро. Цены на яблоки или груши после 3-6 месяцев хранения возрастают в 2-3 раза в сравнении с ценами после сбора. Во избежание гибели собранного урожая, необходимо неизменно придерживаться технологий. Предыдущее охлаждение продуктов - это важнейшая технологическая операция по обеспечению дальнейшего качественного хранения. Как быстро необходимо осуществлять предварительное охлаждение?-от 1 до 3 часов после сбора: идеально для скоропортящихся продуктов - земляника, виноград;-менее чем 24 часа: идеально для нескоропортящихся продуктов - яблоки, некоторые виды косточковых фруктов;-медленное охлаждение или без предыдущего охлаждения: идеально для таких продуктов, как цитрусовые, бананы, подбор холодильный камера также картофель, лук, чеснок. Для наиболее успешного хранения собранных продуктов следует внедрять так называемую "холодильную цепь" - инфраструктуру холодильных объектов, которая действует как единое целое от поля до потребителя. Ее начальные звенья - это помещение для предыдущего охлаждения по соседству с производством (полем, садом). Также необходимо создание малых подбор холодильный камера средних холодильных хранилищ в удобно расположенных местах (зоны производства, распределительные пункты, рынки). Естественно, нужно обеспечить специальные транспортные единицы (рефрижераторные), особенно для экспорта продуктов. Для правильной эксплуатации холодильного склада главное - температурный контроль. Он предполагает постоянное наблюдение за температурой в камере хранения. Для этого необходимы:-разные места установки измерительных приборов в камере;-измерение температуры входных подбор холодильный камера выходных воздушных потоков из теплообменных испарительных батарей (<2°С разницы);-температура фруктов, которые находятся на максимальном расстоянии от испарительных батарей;-звуковые системы предупреждения против неконтролируемого снижения температуры в камерах хранения;-постоянная регистрация подбор холодильный камера учет температуры в камерах хранения. Выполнение этих правил удлиняет сроки хранения плодоовощной продукции подбор холодильный камера обеспечивает добавленную стоимость сохраненным продуктам. Не менее важной является величина воздушного потока. Она:- осуществляет постоянное снятие тепла с поверхности продуктов;- обеспечивает однородную низкую температуру;- устраняет образование тепловых пятен в камере;- устраняет производство подбор холодильный камера накопление газов в камере хранения. Хранение плодоовощной продукции в РГС (регулируемая газовая среда) Основной формой взаимодействия плодов подбор холодильный камера овощей с окружающей средой является процесс дыхания. Во время хранения выделяется теплота дыхания. Однако в воздух выделяется не все тепло, так как часть его используется клеткой для обменных реакций подбор холодильный камера на процесс испарения, часть запасается в виде химически связанной энергии. Биологическая роль дыхания состоит в том, чтобы обеспечивать живые ткани плодов подбор холодильный камера овощей энергией, необходимой для их жизнедеятельности. Наряду с испарением влаги процесс дыхания неизбежно сопровождается убылью массы плодов подбор холодильный камера овощей. Поэтому такие потери называются естественными. Их можно снизить путем регулирования интенсивности дыхания подбор холодильный камера испарения влаги, что имеет важное практическое значение. Хранение в обычных условиях предполагает обычную воздушную среду с нормальным содержанием в атмосфере кислорода, углекислого подбор холодильный камера других газов. Суммарное содержание кислорода подбор холодильный камера углекислого газа в воздухе составляет около 21%. Хранением в регулируемой газовой среде считают хранение плодов в среде с определенной концентрацией СО2 подбор холодильный камера кислорода при определенной температуре. При этом тот или иной газовый режим подбирается таким образом, чтобы сохранить нормальный дыхательный газообмен, подбор холодильный камера также правильное соотношение между температурой подбор холодильный камера состоянием плодов. Плоды, помещенные в замкнутую среду, благодаря естественному дыхательному обмену изменяют парциальное давление СО2 подбор холодильный камера кислорода в окружающей атмосфере. По мере хранения плодов количество кислорода в атмосфере снижается подбор холодильный камера соответственно снижается его парциальное давление. В этой связи дыхание плодов замедляется. Концентрация СО2 при этом возрастает. Но при определенных условиях слишком низкое содержание в окружающей среде кислорода подбор холодильный камера высокое содержание СО2 (более 10%) для некоторых видов продуктов может вызвать физиологические расстройства. В регулируемой газовой среде по сравнению с хранением в обычной воздушной среде лучше сохраняется качество плодов, дольше сохраняется зеленая окраска, замедляются гидролитические процессы распада протопектина (плоды дольше остаются твердыми). В регулируемой газовой среде практикуется также хранение черенков растений подбор холодильный камера семян многолетних трав. СО2 подбор холодильный камера кислород влияют также на биосинтез этилена в плодах подбор холодильный камера его биологическое действие на процессы созревания. Для образования этилена подбор холодильный камера активного его воздействия на процессы дозревания необходимо высокое содержание кислорода в окружающей среде (то есть достаточное парциальное давление кислорода). При низком парциальном давлении кислорода плоды не дозревают даже в присутствии этилена, поэтому для нормального дозревания плодов (томатов, бананов подбор холодильный камера т.д.) должен быть свободный доступ воздуха. Для замедления процессов дозревания подбор холодильный камера удлинения сроков хранения плодов с одновременным сохранением их высокого качества необходимо создавать соответствующий каждому сорту газовый режим хранения. В зависимости от состава газовой среды различают 3 основных типа регулируемой атмосферы:-традиционная регулируемая атмосфера (Traditional Controlled Atmosphere)-содержание кислорода 3-4%, углекислого газа 3-5%.-с низким содержанием кислорода LO (Low Oxygen) -2-2,5% О2 подбор холодильный камера 1-3% СО2.-с ультранизким содержанием кислорода ULO (Ultra Low Oxygen). Содержание кислорода в камере менее 1-1,5%, содержание СО2 0-2%. Установлено, что при низкокислородном хранении лучше сохраняются твердость, свежесть, кислотность плодов, снижается или полностью устраняется вероятность поражения загаром. Существуют различные технологии создания газовой среды подбор холодильный камера хранения плодов в регулируемой газовой среде:1.Технология быстрого снижения концентрации кислорода RCA (Rapid Controlled Atmosphere). С момента загрузки камеры концентрация кислорода снижается до 2,5-3% за 1-3 дня.2. ILOS (Initial Low Oxygen Stress) - сверхбыстрое снижение уровня кислорода в камере за короткий промежуток времени.На практике реализуется технология ULO + ILOS для хранения яблок. Снижение содержания кислорода с 21% до 5% осуществляется за 8-10 часов с момента загрузки камеры.Состав атмосферы поддерживается на уровне 0,9% О2 подбор холодильный камера 1,2% СО2. Управление осуществляется с помощью компьютеризированной системы контроля. После семи месяцев хранения достигаются лучшие результаты по сохранности продукции по сравнению с традиционной газовой средой.3. LECA (Low Ethylene Controlled Atmosphere). В данной технологии предусмотрено снижение уровня этилена в камере с помощью каталитического конвертера этилена. Установлено, что снижение уровня этилена подбор холодильный камера поддержание его на уровне ниже 1ррm способствует лучшему сохранению твердости подбор холодильный камера подавляет развитие загара. Эта технология достаточно широко используется для хранения яблок, киви, груш, цитрусовых. Для создания подбор холодильный камера поддержания регулируемой газовой среды в настоящее время применяются адсорберы СО2, генераторы азота подбор холодильный камера кислорода, каталитические конвертеры этилена. При хранении винограда, цитрусовых применяют абсорберы сернистого ангидрида SО2. Целесообразным считается применение одного адсорбера СО2 на одну камеру. В практике встречалось использование адсорберов СО2 большой производительности, устанавливаемых централизованно на несколько камер, но при этом возникало много проблем, в частности:-мощность и, соответственно, энергопотребление адсорбера велики подбор холодильный камера при работе одной-двух камер явно завышены;-общая протяженность пластиковых трубопроводов увеличивается, возрастает также подбор холодильный камера вероятность утечек в трубопроводах подбор холодильный камера в местах прохождения через стены,-существует опасность, что в случае поломки какого-либо клапана на распределительной линии давление внутри камеры может резко возрасти или уменьшиться (в зависимости от клапана), приводя иногда к повреждению панелей подбор холодильный камера структуры потолка подбор холодильный камера стен. В одиночных адсорберах клапаны не используются, так как каждый аппарат напрямую соединен с камерой.- возрастает сложность монтажа подбор холодильный камера управления установкой;-процесс регенерации является более длительным, чем процесс поглощения. При одинаковом содержании адсорбента одиночный адсорбер с одним резервуаром работает продуктивнее большого адсорбера с двумя резервуарами. При проектировании камер хранения с РГС необходимо принимать во внимание следующие факторы:1.Необходимо обеспечить корректный подбор холодильного оборудования (схема охлаждения, холодопроизводительность, поверхность воздухоохладителей, кратность воздухообмена).2.Хранение плодов в камерах с РГС осуществляется при температуре 0...+4°С подбор холодильный камера относительной влажности воздуха 90-95%.3.Герметизация камеры должна обеспечивать максимальную газонепроницаемость. Пол, стены, потолок, места стыковок различных элементов, двери должны обеспечивать необходимую герметичность. Толщина сэндвич-панелей, как правило, предусматривается 100-120 мм. Перед сдачей в эксплуатацию необходимо проводить специальный тест на герметичность.4.Плохая изоляция камеры приводит к увеличению мощности холодильного оборудования, снижению относительной влажности подбор холодильный камера ухудшению качества хранимой продукции.5.Результаты хранения зависят также от качества закладываемой продукции подбор холодильный камера от периода сбора урожая. Плодоовощные базы Обеспечивают длительное хранение продукции при минимальных потерях (3-5%). Охлаждение продукции. Хранение продукции при 96% влажности. Возможность при необ-ходимости оперативно изменять параметры охлаждения. Особая конструкция воз-духоохладителей позволяет обес-печить требуемые режимы хранения:-охлаждение продукции при температуре с +20°С до 0°С, осуществляемое непосредственно при складировании;-хранение продукции при температуре от 0°С до +1°С.За счет использования воздухоохладителей с большой площадью оребрения подбор холодильный камера применение раствора пропиленгликоля в режиме хранения достигаются оптимальные параметры: 0-1°С при 96% влажности. Отдельно для луковых камер предусмотрены электронные блоки управления, которые позволяют понизить влажность до 75%. Применение воздухохладителей с повышенной площадью оребрения, в сочетании с оптимальным охлаждением пропиленгликоля подбор холодильный камера разницей температур при передаче холода в холодильных камерах, позволяет значительно уменьшить потери овощной продукции с 15% до 3-5% от массы загрузки. Все это за счет поддержания температурного режима с максимальной погрешностью 0,2°С подбор холодильный камера влажностью 90-96%. назад © 2005 ТТК "Крионика"email: crionicka@aaanet.ruСоздание сайта — Mibok.ruразделы кс-4361 карбид кальций гиря торговый калибровочный перевод итальянский вино заказ зиплок сдать анализ кровь травертин купить каболка бордюр стеклянный перегородка защитный краска хлеборезка ахм циклон батарейный охота лис кулер процессор листогибы купить минимойку стеклянный перегородка отбеливание облицовка bella italia macintosh видеосъемка торжество вышивка флаг рефрижератор маска косметический детский гинеколог кулер бесшумный бахила оптом крот-95 плата видеозахвата 5440.13 (крышка) геомаш-центр купить букмекерский линия выборочный лак протеин решетка ливнесборная лак orly плазменный панель настенный тонирование стеклопакетов подбор холодильный камера трехфазный электросчетчик промывка инжектор схема зал вахтангова вызов врач купить пароварка оркестр креольский танго агат кристи билет крот dr банковский ячейка слимент лифт kyiv apartaments service многотарифные электросчетчик сварочный пост вымпел заказ заказ обед стимулирующий лотерея книга кремль ваза 2113 ковры резиновый купить ножовка букмекерский контора шанс заказать микроавтобус решетка оцинкованный билет ммдм изготовление пленка информационный валаам имплантат стелаж пищеблок sky link красный объявление циклон сцн-40 фризер 8800 gold вытяжка выписка егрп индивидуальный банковский ячейка автоматический отправка писем outlook масло форма подбор эмаль подбор холодильный камера